熟成肉の話 ＠肉料理とワイン 遊山
2022-08-05
はじめに 食べ物ブログ、今回は焼肉へ。と言ってもただの焼肉ではありません。 「熟成肉」 お肉をより美味しく食す方法として古くから用いられてきた技法。今回はそんな熟成肉専門店でお肉をご馳走になったので、そのレポートをお届け […]
懐石料理＠京都の老舗
2022-08-02
さて今回は食べ物ブログ。先日大学時代からお世話になっていた京都の老舗焼き鳥屋さん、「とり新」さんで懐石料理を頂きました。 その内容と魅力を、若造が一丁前に書き連ねます。 とり新 さて今回お邪魔させていただいたとり新 […]