タブレ 〜フランスの惣菜〜
k.itsukiさて、今回は趣向を変えてお料理番組。
フランスで見つけた、作り置きできる惣菜。
その名も”Taboule”
お野菜も取れ、さっぱりしつつ満腹感もあり、なんと言っても バエる
そんなタブレのレシピです
・クスクス 200g
・玉ねぎ （1／4）
・ピーマン(１個)
・きゅうり(1/2)
・トマト(1/2)
・好きな野菜
お好み
・レーズン
・くるみ（ナッツ）
調味料
・オリーブオイル
・レモン汁(ひくほど)
・ブラックペッパー
・好きなハーブ （バジル・タイムなど）
・塩（ハーブソルトだとなお良い）
・クミン（隠し味 なくても可）
まあ大事なのはクスクスと調味料で、野菜は好きなものを好きなだけ入れてください。
そもそもクスクスって？？
Wiki）クスクス（CousCous）は、デュラム小麦の粗挽粉から作る粒、またその食材を利用して作る料理である。
要するに、ボソボソした粒状のパスタです。
世界最小のパスタと呼ばれていて、
タブレ以外にも、トマト煮込み系のソースと絡めたりして食べるのがおすすめです。
だいたいカルディー とか、成城石井 とか輸入食品店に売ってます
タブレの作り方
まずクスクスを戻します。
・クスクスに沸騰したお湯をクスクスと同量ml注ぎ
・オリーブオイルと塩をかけ
・混ぜてラップをし10分放置
以上。簡単でしょう？？
野菜を切る
次に野菜を切ります。
基本細かいみじん切り、サイの目切りにします。
・玉ねぎ
最近は玉ねぎの価格が高騰しており、いつの間にか高級食材と化しましたね。いろいろな料理に必須素材ですし、大量に使用するのでお財布大ダメージです。
グラム単位で言えば、ピーマンなんかよりよっぽど安いですが、
キャベツ、白菜の心理と同様、安く買えていたものが高くなると買い辛くなりますよね。
・グラム単位で玉ねぎより高級なピーマン。
・世界一栄養素が少ない、ほぼ水。きゅうり
・南米原産、プチトマトは嫌いな人が多い。トマト
・好きな野菜もこの調子で頑張って細かくしましょう。
フードプロセッサがあれば、それを使って楽しましょう。時間を作るものに投資をするのは非常にスマートです。
ハンバーグとか、餃子とか楽に作れます。
是非一家に一台ご購入ください。
お好みのレーズンはそのままぶち込みます。
くるみは大きいので叩くか投げるかして砕いてください。他のナッツも同様です
混ぜる
一思いに全て混ぜましょう。特にコツとかないです。こぼさないように注意しましょう。だいたい3回溢します。
しかもポロポロしてるので非常に拾いにくいです。気をつけましょう。
味付け
調味料を混ぜ合わせます
レモン汁はひくほど入れます。
怖かったらちょっとずつ入れましょう。ただ、最終的にひくほど入れます。
少し酸っぱく、パスタの香りを邪魔しない程度。
分量は忘れました。すみませんw
塩で味付け。
基本の味はレモン汁と塩です。
ハーブソルトならなおよし、ちなみに僕は断然クレイジーソルト派です。
ブラックペッパーもお好みで。軽く全体にかぶるくらい入れればちょうどいいかと思います
その他お好きなハーブ、クミンもお好みで。
最後に納得いくまでオリーブオイルをかけて混ぜてください。
要約すると
適当です
味付けなんてそんなもんです。感です。個人の味覚に寄ります。
ただ、覆水盆に返らず、いっぱい入れすぎると取り返しがつかなくなるので、ちょっとずつ味見をしながら調整しましょう
完成
⭐︎フレッシュ生野菜⭐︎ を使っているので、お早めにお召し上がりください。
カビても知りません。
常備惣菜としておくことができ、腹にたまるし健康的。
是非お作りください！！
